잘못 보관하면 독이 되는 음식,간장보관법,호두보관법,식빵보관법,토마토보관법,고춧가루보관법,감자보관법

잘못 보관하면 독이 되는 음식

잘못 보관하면 독이 되는 음식,간장보관법,호두보관법,식빵보관법,토마토보관법,고춧가루보관법,감자보관법

좋은 음식을 먹는 것도 중요하지만 남는 식재료 보관이 잘못되면 독을 먹게 되는 경우가 많습니다.  우리가 알지 못했던 식재료 보관법 자세히 소개합니다.

https://youtu.be/jJ-FBXloeIA

식빵
식빵은 가급적 하루 이틀 내에 먹는 것이 신선도나 풍미를 위해 좋지만, 대개 빠르게 먹어 치우는 것이 어려워 보관하게 되는 일이 많습니다. 이럴 때 보통 식빵을 상온이나 냉장고에 보관하는데, 이 경우 식빵이 쉽게 전분이 노화되어 푸석해질 수 있습니다. 식빵을 1회분씩 지퍼백에 밀봉해 냉동 보관하면 낮은 온도가 전분 구조의 변화를 막아주어 처음의 맛을 그대로 유지할 수 있습니다. 해동 시에는 먹기 3~4시간 전에 꺼내 자연해동시키는 게 제일 좋습니다.
 
간장
조미료는 한꺼번에 따로 찬장이나 싱크대 밑 등에 보관해두는데요. 여기서 간장을 비롯한 장류는 냉장 보관하는 게 제일 안전합니다. 온도가 쉽게 올라가는 찬장이나 싱크대 밑에서는 간장의 맛과 색이 변질되거나 부패할 가능성이 높습니다. 직사광선을 피하고 건조하고 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋으므로, 간장은 조미료 칸에서 따로 빼 냉장고에 넣어두세요.
 
감자
흔히 냉장고 채소 칸으로 직행시키는 감자는 사실 냉장 보관을 피해야 합니다. 감자는 종이로 감싸거나 비닐 팩에 구멍을 뚫어 건조하고 서늘한 상온에 보관해야 합니다. 감자를 4°C 이하의 온도에서 보관했다가 조리를 하면 아크릴아마이드라는 발암 물질이 발생한다는 것을 잊지 마세요. 또 양파처럼 수분이 많은 식재료와 보관하는 것도 피해야 합니다. 감자가 수분을 먹어 금세 물러지고 싹이 자랄 수 있기 때문입니다.
 
토마토
토마토도 예상과 달리 냉장 보관을 피해야 합니다. 냉장 보관 시 토마토는 숙성을 멈추고 맛이 변질됩니다. 또한 냉장고의 찬 공기가 토마토의 수분을 빼앗고 화학 구조를 변형시켜 휘발성 성분이 감소해 맛이 달라집니다. 더불어 토마토는  5℃ 이하 보관 시 저온 장애를 겪어 금방 물렁해지고 표면에 문드러진 듯한 자국이 생기게 됩니다. 토마토는 햇볕 없는 서늘한 곳에 보관하는 게 좋습니다. 다만 토막을 내거나 숙성을 마친 토마토는 냉장고에 보관해야 합니다.
 
수박
수박은 먹기 전에 통째로 냉장 보관하는 경우가 있는데요. 자르지 않은 상태라면 서늘한 곳에 보관해두었다가 먹기 2~3시간 전에 식감을 위해 냉장고에 넣어두는 게 좋습니다. 자른 후에는 남은 수박을 랩으로 싸서 냉장 보관했다간 세균 수가 3000배 이상 증가하게 될 수 있습니다. 당도가 높은 과일은 세균 증식이 쉽기 때문에 수박을 한 번 잘랐다면 과육을 모두 껍질과 분리한 뒤 밀폐용기에 담아 보관해야 합니다.
 
사과
사과는 그 자체보다 함께 두는 과일에 신경 써야 합니다. 왜냐하면 사과에서는 에틸렌이란 가스가 나오는데, 이 가스는 씨앗의 싹이 돋게 하거나, 잎이 떨어지게 하거나, 열매가 잘 익게 하는 일종의 노화 호르몬이기 때문입니다. 사과를 포도와 함께 두면 포도 알갱이가 금세 떨어지고, 딱딱한 과일들은 사과 옆에서 금방 물러집니다. 따라서 사과는 가능하면 다른 과일들과 분리하여 별도로 두어야 합니다. 

 

호두
콜레스테롤을 낮춰주고 동맥경화 예방에 도음을 주는 호두. 견과류이기 때문에 상온에 보관하는 분들이 많은데요. 선선한 계절에는 크게 상관이 없지만 온도와 습도가 높아지는 여름철에는 상온에 두었다가 아플라톡신과 같은 독소가 생길 수 있습니다. 지방이 산소와 만나 산화되어 생성된 아플라톡신은 가열해도 없어지지 않으므로, 보관해둔 호두의 맛이 조금이라도 이상하다면 버려야 합니다. 호두는 10도 이하의 온도에서 냉장이나 냉동 보관하는 게 안전합니다.
 
고춧가루
고춧가루 역시 건조와 분쇄 과정을 거쳤기 때문에 상온에 두는 경우가 많은데요. 대체로 고춧가루는 집에서 오랜 기간 두면서 섭취하기 때문에 품질 저하를 예방하려면 습기와 햇빛을 피해 냉장 및 냉동 보관하는 게 좋습니다. 곧 사용할 만큼은 따로 덜어내어 냉장 보관하고, 장기간 보관할 나머지는 밀봉해서 냉동실에 넣어두어야 색이 변하거나 덩어리가 지지 않은 상태로 보다 오래 섭취할 수 있습니다.

항암채소 콜라비의 놀라운 효능과 부작용

항암채소 콜라비의 놀라운 효능과 부작용

이지함이 알려주는 무료 토정비결 2024년 2025년 2026년 2027년 2028년 2029년 무료운세

이지함이 알려주는 무료 토정비결 2024년 2025년 2026년 2027년 2028년 2029년 무료운세

신한생명 무료토정비결,신한은행 무료 운세,무료월간운세,무료오늘의 운세,무료 평생사주

신한생명 무료토정비결,신한은행 무료 운세,무료월간운세,무료오늘의 운세,무료 평생사주

2023년 농협 무료 토정비결,2023년 농협 운세,무료토정비결 2023년,무료 꿈해몽,농협 꿈해몽,별자리운세,농협 오늘의 운세

2023년 농협 무료 토정비결,2023년 농협 운세,무료토정비결 2023년,무료 꿈해몽,농협 꿈해몽,별자리

https://www.youtube.com/watch?v=9prHesBWDN0 

https://www.youtube.com/watch?v=0VdynC6rbGo