간장마늘치킨 레시피,알토란 357회,알토란 닭 잡는 날,임성근 요리 211017,초간단 닭고기 요리

간장마늘치킨 레시피

2021년 10월 17일 방송된 알토란 357회에서는 알토란 닭잡는날을 주제로 다양한 요리가 만들어졌는데요.  역시 임성근요리사도 사람들이 많이 찾는 간장마늘레시피를 선보였습니다. 초간단으로 누구나 할수 있으며 밑간비법도 공개하고 기름 온도도 자세히 알려주는 임성근의 요리 대박 쉽고 간단하니 따라해 보시기 바랍니다. 바나나로 단맛을 낸게 너무 특이했답니다.   고급스러운 단맛!!!

 

[집에서 쉽고 맛있게! 간장마늘치킨]
재료 : 닭 날개닭봉 600g, 소금(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 3 큰 술), 식용유 4컵(800mL), 땅콩 분태 약간, 파슬리 가루 약간
닭 밑간 재료 : 청주(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 6 큰 술), 소금(계량스푼 : 1 작은 술 / 티스푼 : 약 1 작은 술), 후춧가루 2꼬집
튀김옷 재료 : 달걀 1개, 튀김가루(계량스푼 : 10 큰 술 / 밥숟가락 : 약 10 큰 술), 카레 가루(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 후춧가루(계량스푼 : 반 큰 술 / 밥숟가락 : 약 반 큰 술)
간장마늘소스 : 통마늘 200g, 진간장(계량스푼 : 6 큰 술 / 밥숟가락 : 약 12 큰 술), 사이다 반 컵(100mL), 곱게 간 양파 ¼개(50g), 곱게 간 배 ⅕개(100g), 곱게 간 바나나 1개(100g), 물엿(계량스푼 : 5 큰 술 / 밥숟가락 : 약 7 큰 술 반)

 [만드는 법]
1. 볼에 깨끗이 씻은 닭 날개닭봉 600g을 넣고 청주 3 큰 술, 소금 1 작은 술, 후춧가루 2꼬집, 달걀 1개를 넣고 버무린다 (* 닭 날개닭봉 세척법 : 닭 날개닭봉 600g에 소금 3 큰 술을 넣고 1분간 주무른 후 찬물에 헹궈 물기 제거하기)
2. 위생 팩에 튀김가루 10 큰 술, 카레 가루 1 큰 술, 후춧가루 반 큰 술을 넣고 섞은 뒤 밑간한 닭고기를 위생 팩에 넣고 흔들어 튀김옷을 입힌다
3. 160~170도로 예열된 식용유 4컵(800mL)에 튀김옷 입힌 닭고기를 넣고 6분간 튀기다가 노릇하게 익었을 때 체로 건져 기름을 뺀다 (* 닭고기를 넣은 후 센 불로 올리기)
4. 통마늘 200g을 거칠게 다진 후 팬에 넣고 진간장 4 큰 술, 사이다 반 컵(100mL), 곱게 간 양파 ¼개(50g), 곱게 간 배 ⅕개(100g), 곱게 간 바나나 1개(100g)를 넣고 중 불로 5분간 끓인 후 물엿 5 큰 술, 진간장 2 큰 술을 넣고 약 불로 5분 더 끓인다 (* 물엿진간장은 취향 가감)
5. 1차로 튀긴 치킨을 170도에서 센 불로 3분간 다시 튀긴다 (* 치킨 색이 노릇노릇해지면 체로 건져서 기름 빼기)
6. 2번 튀긴 치킨을 준비한 소스에 넣고 버무려준 뒤 땅콩 분태와 파슬리 가루를 취향껏 살짝 뿌린다 (* 버무릴 때 약 불로 켜기)

 

https://tv.kakao.com/v/423165412

https://tv.kakao.com/v/423165411

https://tv.kakao.com/v/423165487

https://youtu.be/nZnRi3XdB2c

https://youtu.be/oU--ycnH7lg

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