편스토랑 류수영 '쫀득수육' 레시피,청귤청 담그기,초간단 청귤청 소스만들기 101회

'쫀득수육' 레시피

편스토랑 류수영 '쫀득수육' 레시피,101회

편스토랑 류수영 '쫀득수육' 레시피,청귤청 담그기,초간단 청귤청 소스만들기 101회

◎재료 
힘줄 1kg, 물 10컵, 대파 2대, 껍질 있는 양파 1/2개, 통마늘 5개, 흙생강 1개, 통후추 약간, 부추, 맛소금, 소면 1인분, 간장 5T, 청귤청 3T

◎레시피
1. 힘줄 1kg를 물로 씻어 핏물을 빼준다. 
2. 이후 끓는 물에 넣어 7~10분간 살짝 데쳐준 후 물에 헹궈준다. 
   불순물만 빠지면 건져내주세요 :) 
3. 밥솥에 2의 힘줄을 넣고 물 10컵이 넘지 않게 넣어준다. 
4. 3의 밥솥에 큼직하게 썰은 대파 2대, 껍질 있는 양파 1/2개, 통마늘 5개, 흙생강 1개(엄지손가락 한마디 크기)
   통후추를 갈아서 넣어준다. 
5. 통째로 밥솥에 넣고 만능 찜으로 40분간 삶아준다. 
6. 40분 후 맑은 육수를 위해 양파와 파, 마늘은 건져내준다. 
7. 고기를 다 건져낸 후 뭉텅이로 먹기 좋게 썰어준다. 
8. 떡볶이스텐팬에 한 입 크기로 자른 부추를 가득 깔아준다. 
9. 그 위에 7의 고기를 얹어준 후 힘줄 육수를 가득 부어준다. 
10. 맛소금을 살짝 뿌려준 후 한 번 더 팔팔 끓여준다. 
     어느 정도 먹고 남은 수육에 소면 1인분을 삶아 섞어 먹으면 더욱 맛있습니다!
11. 간장 5T, 청귤청 3T를 섞어준 후 청귤청 안에 있는 청귤 3개를 데코 해준다. 

https://tv.kakao.com/v/423118672

청https://tv.kakao.com/v/423118174

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